В данном видео-курсе вы познакомитесь с основными характеристиками чая как продукта, начнёте понимать, из какого сырья производят и какие этапы обработки проходит ваш любимый чай, прежде чем попасть в магазин.
Вместе с Натали Гончаровой, китаистом и титестером, пролистнете страницы истории чайной культуры и погрузитесь в мир китайской мифологии и символики.
Курс видео-лекций будет интересен как для начинающих, так и для продвинутых любителей чая.
Первое, вводное, занятие доступно к просмотру для всех. После оформления и оплаты заказа в личном кабинете в разделе «Мои видео» будут доступны к просмотру остальные занятия; можно смотреть как «серии» подряд, так и выбирать нужную из списка. Покупка курсов школы доступна только для зарегистрированных пользователей. Обратите внимание, корректное оформление покупки видеокурса возможно только при добавлении выбранного видео в пустую корзину. Оплата - онлайн на нашем сайте.
Видео «Беседа с Натали Гончаровой о чайной школе» (2:07:42)
- Что может дать чайная школа, онлайн чайная школа. Непрерывность процесса обучения. Для чего вообще нужна чайная школа;
- Типичные этапы чайного пути на примере Сергея Шевелева;
- История чая. Как менялась и развивалась чайная культура в Китае и мире. Особенности российского подхода;
- Каких людей привлекает чай и почему;
- Что самое важное в чае;
- Чайные мифы, вредные в начале пути;
- Отношение к чаепитию Сергея и Натали. Для чего пьют чай;
- Начало знакомства с многообразием чая: на что обращать внимание, чем руководствоваться. Критерии выбора чая. Советы начинающим;
- Какой предполагается данная чайная школа (видеоматериалы, рекомендации, обратная связь).
Видео «Чай как продукт» (1:43:40).
- С чего начинается знакомство с чайной культурой;
- О чайном растении. Разнообразие форм, сортов, ареал и условия произрастания. Что такое Мин ча. Экологичность современного выращивания чая. Вредители и болезни чайного куста;
- Чай как продукт. Особенности сбора сырья, этапы обработки. Понятие ферментации. Классификация чая по степени ферментации листа. Разбор этапов на примере категорий чая;
- Формирование названия и цены чая;
- Условия превращения чая в Лао ча (Выдержанный чай);
- О воздействии чая на организм человека.
Видео "Краткая история чайной культуры" (1:57:47).
- Древнейшие способы употребления чая;
- Племена Ба и Шу. Легенда о передаче чая людям;
- Основные этапы развития чайной традиции;
- Легенда о Шэнь Нуне;
- Развитие традиции в эпоху династии Тан. История жизни Лу Юя. Чайный канон;
- Рассвет чайной культуры в эпоху династии Сун;
- Династия Мин - переломный момент в истории Китая и чайной традиции. Появление красного чая и эксперименты в технологии производства;
- Первый Лондонский чайный аукцион;
- Европейские традиции заваривания;
- Бостонское чаепитие;
- Развитие чайного дела в Индии. Открытие разновидности чайного растения Ассамика.
Видео "Прикладные аспекты китайского мировоззрения в чайной атрибутике" (1:59:17).
- Китайская государственность;
- Основы китайской натурфилософии Китайский циклический календарь. Лунный календарь. Система У-Син;
- Как китайцы "читают" карты и почему это важно знать;
- Древнейшие мифологические существа: Черепаха Ао и Дракон;
- Книга перемен. 64 знака-гуа;
- 9 сыновей дракона;
- Основной пантеон мифологических существ, присутствующих в чайной культуре;
- Живые существа, имеющие символическое значение;
- 4 благородных растения;
- Расшифровка орнаментов и иероглифическое отображение символов;
- Использование божественных символов в чайной культуре.
Преподаватель:
Натали Гончарова - профессионально занимается чаем последние 20 лет, с 2013 по настоящее время является редактором сайта moychay.ru и титестером. Много путешествовала (самостоятельно и с группами) по чайным местам Китая, Тайваня и Японии.
Любые вопросы по поводу чайных школ и образовательных курсов Мойчай.ру (онлайн и оффлайн) вы можете задать руководителю проекта по адресу galina@moychay.com