Здравствуйте Георгий Настаивать советую долго, можно даже в термосе. Эти травы мы советуем использовать как добавку к чаю или в смеси с другими травами. Как самостоятельный напиток они на мой взгляд «слабоваты» Абрикос груша и тд, эти травы у нас Эксклюзивные, с собственного производства, поставщик не менялся. Малина из другого места, из Сибири. Эта партия правда была другая. Благодарю за отзыв, это очень ценно! Этим летом будем работать больше, уже с опытом.

Здравствуйте Олег. Благодарим вас за отзыв. Лист малины обладает хорошим противовоспалительным свойством. Ферментируем мы его прежде всего для придания более богатой органолептики напитку. Для вкуса.
Лечебные и лекарственные свойства после окисления и ферментации трав как правило гораздо снижаются, но зато значительно уменьшаются противопоказания и нормы потребления. Конечно, надо смотреть на частные случаи- с каждым растением по разному, но это общие выявленные нами свойства. Такой напиток становится полезной едой, а не лекарством. Сложные вещества при окислении распадаются на более простые в том числе более летучие и ароматные.

могу предположить, что карамельность даёт более большое содержание полисахариднов в химическом составе растения. На них после ферментации и окисления распадаются дубильные и другие вещества и в ферментированных травах и чае «карамелтности» больше чем в свежих, зелёных.
На мой вкус ферментированный лист малины хорош не столь как самостоятельный напиток, а как добавка к традиционному красному чаю или основа для травяного сбора.

Думаю вам будет интересно попробовать наш ферментированный лист шиповника С прожаркой и без. Он очень интересен именно как самостоятельный напиток, пить его стоит проливами.