Цзюнь Шань Сян Ча Ван 16 (2005)

6 из 5. Гайвань 110 мл. Вода какая-то бутилированная из Череповца. 5 граммов листа. Температура заваривания 80 градусов.

Пахнет горечью травы и сладкими, цветочными нотами. На вкус медовая вода с луговой травой. Есть яблочная, едва заметная кислинка, какие-то орешки, древесные ноты, мятный холодок. Великолепно.

Фарфоровая гайвань 120 мл, 3,5 гр. листа, Пилигрим около 80 градусов. Сухой лист пряные травы и цветы. После промывки появляется фисташка и яркие пряные травы, отдалённо сухофрукты. Вкус маслянистый, с лёгкой терпчинкой и кислинкой зелёного яблока. Хорош чаёк !

Очень интересное путешествие. Аромат этого чая почти не отличается от свежего зеленого в сухом виде. Влажный лист поначалу тоже пахнет свежим зеленым чаем, но уже через несколько минут превращается во что-то вроде старой кухонной доски или вяленой говядины, или обоих вместе. Первый пролив сохраняет аромат зеленого чая, но вкус очень сильно отличается. Горечи зеленых в нем нет, но есть терпчинка, похожая на кофе или шу. Чай даже показался слегка горелым на вкус, хотя обжарок не проходил. Из минорных нот в нем есть какие-то целебные горькие травы (хотя он не горький). В послевкусии жареные подсолнечные семечки и некоторое количество неизвестных фруктов в обрамлении терпчинки, легкой маслянисти и мажорной, очень заметной умами, почти говяжьей. Что касается основного вкуса, который сразу же ощущается полно и четко - красная рыба и, возможно, икра. Так и не понял, какая именно икра, но рыба - однозначно форель. Никаких негативных ассоциаций при этом не возникает, вкус не неприятный, но очень необычный. Чай напоминает очень легкий и насыщенный рыбный бульон, вроде даси в японской кухне.