Во второй половине ХХ века продукцию всех крупных юньнаньских чайных заводов украшал иероглиф «Чай» в окружении кольца из восьми иероглифов «Чжун» – логотип красного цвета, получивший название «Хун Инь», «Красная Печать». Это было время монополии государственной компании CNPP на продажу чайной продукции и возрождения чайной культуры после долгого периода упадка, время научных исследований и аграрных экспериментов, разработки новых стандартов и внедрения прогрессивных технологий. В начале 80-х влияние государственных структур на чайное производство ослабло, чайные заводы обрели самостоятельность и начали выпуск продукции под собственными брэндами, одновременно продолжая выпуск чайных блинов «Чжун Ча» для корпорации CNNP. Последние получили огромный успех в среде любителей и нарождающихся коллекционеров.
В сухом виде 380-граммовая лепешка – плотная, ломается легко. На разломе однородная: изогнутые жгутики темно-коричневых листиков среднего размера, темно-рыжие почки и небольшие черенки. Аромат сдержанный, фруктово-древесный. Настой прозрачный, каштанового оттенка.
Букет готового чая зрелый, округлый, фруктово-древесный с нотками кураги и чернослива, коньяка и камфары, пряных трав и цитрусов. Аромат глубокий, многогранный, фруктово-бальзамический. Вкус выдержанный, отполированный временем, мягкий и сочный, объемный, чуть терпкий, с освежающей лимонной кислинкой и тонким холодком мяты. Великолепное, долгое послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для шэн-пуэров или в гайвани. Пропорция заварки к воде 5 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Сохраняет вкус и аромат на протяжении 12 завариваний.
Превосходный выдержанный чай для коллекционеров и искушенных любителей – многогранный и мощный, сохранивший яркость красок и силу дыхания «ча ци».
В прессованном чае возможно отклонение от заявленного веса в большую или меньшую сторону в пределах 5-10%, в связи с разной влажностью в России и Китае, а также естественной усушкой при транспортировке и хранении.
